[내돈내산] 일본 돈키호테 칼디 테바사키 & 차슈 소스 조리 후기 (에프vs렌지 비교, 고기 종류 주의!)

일본 여행 다녀오면서 돈키호테랑 칼디(KALDI) 매장에 들러 요즘 인기 많다는 렌지용 파우치 소스들을 몇 개 사 와봤어요.
인터넷으로 검색해 보니까 한국에서 직구로 구하면 개당 5,000원 정도 판매되고 있던데, 현지 돈키호테나 칼디 매장에서 사면 200~240엔 사이라 한화로 2,000원 안팎이더라고요. 현지 가격이 워낙 착해서 여행 갔을 때 장바구니에 소소하게 담아오기 딱 좋은 아이템입니다.

직접 해먹어보고 느낀 장단점이랑 조리할 때 주의할 점들 정리해 볼게요.

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칼디 테바사키

**1. 칼디 테바사키 (닭날개 소스)**

* **가격:** 현지 200~240엔 대 / 국내 인터넷 직구가 개당 약 5,000원
* **영양성분 (소스 1팩 기준):** 열량 약 89kcal, 탄수화물 20.4g, 단백질 1.2g, 지방 0.3g, 나트륨 약 1,100mg

처음에는 닭날개 특유의 바삭한 식감을 살려보려고 에어프라이어에 돌릴까 엄청 고민했거든요. 근데 퇴근하고 귀찮기도 해서 그냥 봉지에 써있는 권장 조리법대로 전자레인지에 바로 돌려봤어요.

결과적으로 에어프라이어 안 돌리고 렌지 돌린 게 신의 한 수였습니다. 에프에 돌리면 겉은 바삭해져도 수분이 날아가서 고기가 좀 퍽퍽해질 수 있는데, 이 렌지용 파우치는 봉지 안에서 스팀이 갇히면서 이븐하게 속까지 촉촉하게 잘 익더라고요. 고기 결대로 야들야들하게 찢어지면서 육즙이 그대로 남아있어 아주 만족스러웠습니다. 단짠한 나고야식 테바사키 양념 맛이 고기에 잘 베어들어서 맥주 안주로 먹기 딱 좋았어요. 테바사키 조리할 땐 고민하지 마시고 그냥 렌지 돌리시는 걸 추천합니다.

참, 맵찔이 다섯살 아기도 잘먹어요!

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**2. 칼디 차슈 소스**

* **가격:** 현지 200~240엔 대 / 국내 인터넷 직구가 개당 약 5,000원
* **영양성분 (소스 1팩 기준):** 열량 약 100~160kcal, 탄수화물 약 22g, 단백질 약 3g, 나트륨 약 1,300mg (간장과 설탕 베이스라 단짠이 강한 편입니다)

차슈 소스는 결론부터 말씀드리면 부위 선택에서 약간 실패했습니다 ㅠ
좀 빨리 익혀서 먹어보겠다고 집 냉장고에 있던 대패삼겹살을 넣어서 만들었거든요. 그런데 막상 조리가 끝나고 먹어보니 정말 너무너무너무 짜고 자극적이더라고요.

아무래도 이 소스 자체가 두툼한 통삼겹이나 수육용 덩어리 고기(최소 1.5~2cm 이상 두께)를 기준으로 양념 간이 맞춰진 제품이라, 얇은 대패삼겹살을 넣으니 표면적이 넓어서 양념을 순식간에 다 흡수해 버린 것 같아요. 밥을 듬뿍 얹어 먹어도 간이 너무 세서 아쉬웠습니다. 이 차슈 소스로 만드실 분들은 절대 대패삼겹살 쓰지 마시고, 꼭 두껍게 썰린 통삼겹이나 목살로 조리하셔야 간이 딱 맞고 촉촉하게 드실 수 있습니다.

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**총평 및 팁 요약**

* **가격대:** 현지에서 사 오면 2천원대라 가성비 최고고, 국내에서 5천원에 사더라도 한 끼 간단하게 조리해 먹기엔 괜찮은 편이에요.
* **테바사키:** 에어프라이어보다 **전자레인지** 조리가 수분을 지켜줘서 훨씬 촉촉하고 맛있습니다.
* **차슈 소스:** 대패삼겹살이나 얇은 고기는 양념을 너무 많이 흡수해서 엄청 짜집니다. **두꺼운 통고기** 사용 필수!